Maison de Maurice cijela pačja jetra Foie Gras

Maison de Maurice Cijela Pačja Jetra Foie Gras –

Vrhunski izbor za istinske majstore kuhinje Maison de Maurice cijela pačja jetra Foie Gras predstavlja ultimativni izbor za profesionalne kuhare i strastvene gastronome koji žele potpunu slobodu u obradi i kreiranju vlastitih kulinarskih remek-djela. Za razliku od gotovih medaljona, cijela jetra omogućuje potpunu kontrolu nad debljinom porcija i načinom pripreme, bez obzira radi li se o klasičnim pečenim escalopesima, elegantnim terrinama, torchonu, finom parfaitu ili svilenkastom mi-cuit izdanju.

Mađarska tradicija i uzgoj bez kompromisa Ova vrhunska delikatesa dolazi s juga Mađarske, iz regije s dugom i uglednom tradicijom proizvodnje foie grasa, pod okriljem brenda Maison de Maurice (kompanija PM World Trade). Perad se uzgaja na pažljivo odabranim farmama uz najviše standarde, a specifična hranidba kukuruzom osigurava prepoznatljivu mekoću, bogatu kremastu teksturu i vrhunsku kvalitetu jetre.

Primjena i mogućnosti pripreme:

• Medaljoni i escalopes: Reže se vrlo hladna na debljinu od približno 1,5 do 2 cm i kratko peče (30–60 sekundi sa svake strane) na izrazito vrućoj, suhoj tavi bez dodavanja masnoće.

• Terrine, torchon i mi-cuit: Idealan izbor za tradicionalne tehnike oblikovanja, lagane termičke obrade u kalupu, vakuumu ili sous-vide metodi.

• Parfait, mousse, umaci i nadjevi: Savršeno za izradu finih krema ili obogaćivanje najzahtjevnijih gastronomskih jela.

100% odžiljeno za trenutačnu pripremu: Za razliku od standardne sirove jetre koja zahtijeva pipkavo i dugotrajno čišćenje krvnih žila prije izrade terrinea ili torchona, ova je jetra u potpunosti odžiljena i spremna za rad bez gubljenja vremena i otpada.

Karakteristike proizvoda

• Naziv proizvoda: Maison de Maurice cijela pačja jetra Foie Gras

• Robna marka i proizvođač: Maison de Maurice (PM World Trade, Mađarska)

• Režim isporuke: Smrznuto (čuvati na -18 °C)

• Namjena: Profesionalna kuhinja, izrada terrinea, torchona, pečenje na tavi i priprema delikatesnih jela

Preporuka za pripremu i odmrzavanje

• Odmrzavanje: Cijelu jetru polagano odmrznite u hladnjaku preko noći. Za rezanje urednih kriški za pečenje na tavi najbolje je raditi s dobro ohlađenim proizvodom.

• Priprema: Ovisno o odabranoj tehnici (pečenje na naglo, poširanje u obliku torchona ili spora obrada za terrine), prilagodite temperaturu. Kod pečenja na tavi ne dodavajte masnoću jer će je jetra sama otpustiti.

Istražite i ostale premium proizvode iz naše ponude u kategoriji [Gourmet patka i guska].