Sal de Añana – izvorska sol s kajenskim paprom 180 g

Izvorska sol s kajenskim paprom za čistu i kontroliranu pikantnost

Sal de Añana izvorska sol s kajenskim paprom spaja prirodnu sol iz baskijskog Valle Salado de Añana s drobljenim kajenskim paprom. Dobivaš gotovu kombinaciju slanosti i pikantnosti koju možeš jednostavno dozirati bez zasebnog dodavanja dvaju začina.

Osnovu proizvoda čini izvorska sol iz povijesne unutrašnje solane u pokrajini Álava na sjeveru Španjolske. Prirodna slanica izlazi iz podzemnih naslaga soli starih više od 200 milijuna godina te se tradicionalnim sustavom kanala dovodi do bazena za isparavanje. Dobivenim kristalima dodaje se drobljeni kajenski papar koji soli daje izražen pikantan karakter.

Kajenski papar ne prekriva prirodan okus namirnice ako ga doziraš odmjereno. Najprije osjetiš slanost, a zatim dolazi toplina čiji intenz se intenzitet povećava s količinom upotrijebljene mješavine. Zbog toga je bolje krenuti s manjom količinom, kušati jelo i tek zatim dodati još.

Ova izvorska sol s kajenskim paprom posebno dobro pristaje mesu, ribi, jajima, pizzi i tjestenini. Možeš je koristiti prije pečenja kako bi začinio cijelu površinu namirnice ili nakon pripreme kada želiš naglasiti pikantnost. Dobar je izbor i za hamburgere, pečeni krumpir, povrće s roštilja te umake kojima nedostaje jasniji završni karakter.

Kod steaka je nanesi ravnomjerno i umjereno. Cilj nije prekriti okus mesa, nego mu dodati kontroliranu toplinu. Na jajima, pizzi i tjestenini možeš je koristiti kao završni začin, dok je u umacima dodaj postupno kako bi lakše odredio željenu razinu ljutine. Proizvođač je preporučuje i kao suptilan pikantan dodatak konzerviranim proizvodima i umacima poput Tabasca.

Po čemu se razlikuje od ostalih soli Sal de Añana?

Za razliku od obične krupne ili fine izvorske soli, ova mješavina uz slanost odmah daje i pikantnost kajenskog papra. Zato nije potpuno neutralna i nije namijenjena svakom jelu, nego situacijama u kojima svjesno želiš ljutinu.

Cvijet soli prvenstveno se koristi kao završna sol zbog nježnih i hrskavih pahuljica. Ovaj proizvod nema istu teksturalnu ulogu: njegova je prednost gotova kombinacija soli i začina.

Tekuća izvorska sol omogućuje ravnomjerno raspršivanje slanice bez čvrstih kristala, dok ti sol s kajenskim paprom daje suhi začinski sloj i izraženiju aromu. Fina izvorska sol ostaje prikladnija kada želiš samo čistu slanost bez dodatnog okusa.

Valle Salado de Añana ima više od 7.500 godina povijesti proizvodnje soli. Od 2012. nalazi se na UNESCO-ovu Pristupnom popisu kandidata za svjetsku baštinu, a njegov tradicionalni sustav proizvodnje soli 2017. godine dobio je FAO oznaku globalno važnog sustava poljoprivredne baštine – GIAHS.

Karakteristike proizvoda:

• Vrsta proizvoda: začinska izvorska sol
• Osnova: Sal de Añana izvorska sol
• Dodatak: drobljeni kajenski papar
• Podrijetlo soli: Valle Salado de Añana, Álava, Baskija, Španjolska
• Profil okusa: čist, slan i pikantan
• Intenzitet: prilagodljiv količinom začina
• Preporučena upotreba: meso, riba, jaja, pizza, tjestenina i umaci
• Dodatna primjena: konzervirani proizvodi i pikantni umaci
• Neto količina: 180 g

Preporuka za upotrebu: Započni manjom količinom i dodaj još nakon kušanja. Na mesu i ribi koristi je prije pečenja ili kao završni začin, a u jajima, tjestenini i umacima dodaj je neposredno prije posluživanja kako bi pikantnost ostala jasno izražena.

Istraži i ostale soli i začine iz naše ponude.