Luis Gil BIO pâté na iberijski način 225 g

BIO pâté na iberijski način – proizveden tijekom montanere

Luis Gil BIO pâté na iberijski način rustikalna je svinjska delicija proizvedena od ekološke svinjske jetre i slanine. Njegova čvršća, blago zrnata struktura bliža je francuskom pâtéu odnosno terini nego klasičnoj, potpuno glatkoj pašteti.

Posebnost ove varijante jest vrijeme proizvodnje. Proizvodi se tijekom montanere, tradicionalnog razdoblja od listopada do siječnja, a upotrijebljena slanina potječe od svinja koje su se hranile žirom na ekološkom imanju El Encinar. Žir doprinosi posebnom karakteru masnoće i razlikuje ovu varijantu od ostalih patea proizvođača Luis Gil.

Važno je naglasiti da izraz „na iberijski način” ne označava iberijsku pasminu svinja. Proizvođač navodi da svoje ekološke mesne proizvode izrađuje od svinja pasmine Duroc iz vlastitog uzgoja u La Rioji.

Proizvodnja i sastav

Svježa svinjska jetra i slanina pažljivo se odabiru i usitnjavaju, zatim začinjavaju solju i muškatnim oraščićem. Smjesa se puni u limenke i termički obrađuje u autoklavu.

Prema proizvođaču, pâté je izrađen od sastojaka iz certificirane ekološke poljoprivrede i stočarstva. Ne sadržava aditive ni genetski modificirane organizme, a naveden je i kao proizvod bez glutena i laktoze.

Okus i tekstura

Pâté ima intenzivan, zaokružen okus i izraženu aromu. Struktura je čvrsta i blago zrnata, ali istodobno podatna, sočna i jednostavna za mazanje nakon što se lagano razradi.

Na površini može biti vidljiv tanak sloj masnoće. To je prirodna karakteristika proizvoda koja pomaže očuvati njegovu sočnost i nije znak nedostatka kvalitete.

Kako ga poslužiti?

Pâté možeš izvaditi iz limenke i poslužiti narezanog poput terine ili ga lagano razraditi i ponuditi kao namaz. Dobro funkcionira kao hladno predjelo, samostalan zalogaj ili dio plate sa sirevima i suhomesnatim delicijama.

Za prvo kušanje posluži ga jednostavno, uz neutralan kruh ili tost, kako bi do izražaja došli njegova rustikalna tekstura i puni okus. Nisu mu potrebni snažni začini ni veliki broj dodataka.

Neotvoreni proizvod ima rok trajanja 24 mjeseca. Čuvaj ga prema uvjetima navedenima na deklaraciji, a nakon otvaranja slijedi upute proizvođača za temperaturu čuvanja i rok potrošnje.

Karakteristike

• Vrsta proizvoda: ekološki svinjski pâté na iberijski način
• Proizvođač: Embutidos Luis Gil
• Podrijetlo: La Rioja, Španjolska
• Pasmina svinja: Duroc
• Uzgoj: certificirani ekološki uzgoj
• Posebnost: proizveden tijekom razdoblja montanere
• Hranidba: slanina svinja hranjenih žirom
• Osnovni sastojci: ekološka svinjska jetra i slanina, sol i muškatni oraščić
• Tekstura: čvrsta, blago zrnata, podatna i maziva
• Okus: intenzivan, sočan i blago začinski
• Proizvodnja: termička obrada u autoklavu
• Bez aditiva: da, prema proizvođaču
• Bez GMO-a: da, prema proizvođaču
• Bez glutena: da, prema proizvođaču
• Bez laktoze: da, prema proizvođaču
• Pakiranje: limenka
• Neto količina: 225 g
• Rok trajanja: 24 mjeseca
• Kategorija: Namazi i paštete