Sal de Añana – cvijet soli u pahuljicama

Sal de Añana – cvijet soli koji jelu daje završni potpis

Sal de Añana cvijet soli u pahuljicama nije sol koju ćeš neprimjetno dodati tijekom kuhanja. To je završni začin namijenjen posljednjem koraku pripreme – trenutku kada želiš naglasiti okus i jelu dodati prepoznatljivu teksturu.

Proizvodi se u Valle Salado de Añana, povijesnoj unutrašnjoj solani u baskijskoj pokrajini Álava na sjeveru Španjolske. Za razliku od morske soli, ovdje se koristi prirodna slana voda iz lokalnih izvora. Slanica se tradicionalnim sustavom kanala dovodi do plitkih bazena, gdje voda prirodno isparava pod utjecajem sunca i zraka, a na površini nastaju nježni kristali soli.

Dobivene pahuljice lagane su, tanke i nepravilnog oblika. Pod prstima se lako drobe, što ti omogućuje precizno doziranje neposredno prije posluživanja. Njihova hrskava struktura stvara kratak, jasno prepoznatljiv kontrast mekšim i sočnijim namirnicama, a zatim se brzo otapa u ustima.

Najbolji rezultat dobit ćeš kada pahuljice dodaš tek nakon termičke obrade. Lagano ih zdrobi među prstima i rasporedi po narezanom steaku, pečenom mesu, ribi, povrću, jajima ili svježem kruhu s maslinovim uljem. Posebno dobro funkcioniraju na površini steaka neposredno prije posluživanja jer naglašavaju koricu mesa i svakom zalogaju daju kontroliranu slanost.

Nemoj ih koristiti kao običnu sitnu sol za vodu za tjesteninu, marinade ili dugotrajno kuhanje. U takvoj primjeni izgubit će se upravo ono zbog čega ih biraš – karakterističan oblik i tekstura pahuljica. Ovo je proizvod za završavanje jela, a ne za osnovno soljenje velikih količina hrane.

Valle Salado de Añana

Valle Salado de Añana mjesto je s višestoljetnom tradicijom dobivanja soli, a njegov tradicionalni sustav proizvodnje FAO je 2017. godine uvrstio među globalno važne sustave poljoprivredne baštine. Proizvod na prikazanoj ambalaži također nosi službenu oznaku ekološke proizvodnje EU i kontrolni kod ES-ECO-056-VAS.

Pakiranje od 125 g namijenjeno je preciznom i umjerenom korištenju. Budući da je za završni efekt dovoljna mala količina, jedno pakiranje može pratiti velik broj obroka. Čuvaj ga dobro zatvorenog i zaštićenog od vlage kako bi pahuljice zadržale svoju strukturu.

Karakteristike proizvoda:

• Vrsta proizvoda: cvijet soli u pahuljicama
• Podrijetlo: Valle Salado de Añana, Álava, Baskija, Španjolska
• Izvor: prirodna slanica iz unutrašnjih slanih izvora
• Tekstura: tanke, lagane i hrskave pahuljice
• Namjena: završno začinjavanje neposredno prije posluživanja
• Preporučena upotreba: steakovi, pečeno meso, riba, povrće, jaja i svježi kruh
• Certifikacija na ambalaži: ekološka proizvodnja EU, ES-ECO-056-VAS
• Neto količina: 125 g

Preporuka za upotrebu: Nekoliko pahuljica lagano zdrobi među prstima i dodaj ih gotovom jelu neposredno prije posluživanja. Započni s manjom količinom jer uvijek možeš dodati još. Tako ćeš zadržati ravnotežu okusa i osjetiti teksturu zbog koje se ovaj cvijet soli razlikuje od obične kuhinjske soli.

Istraži i ostale soli i začine iz naše ponude.