Sal de Añana – krupna izvorska sol 250 g

Sal de Añana – čistoća drevne slanice u svakom kristalu

Sal de Añana krupna izvorska sol dobiva se iz prirodne slanice koja izvire u Valle Salado de Añana, povijesnoj unutrašnjoj solani u baskijskoj pokrajini Álava na sjeveru Španjolske. Slanica prolazi kroz podzemne naslage čvrste soli nastale prije više od 200 milijuna godina, a zatim prirodno izlazi na površinu.

Tradicionalnim sustavom drvenih kanala slanica se dovodi do plitkih bazena, gdje voda isparava pod utjecajem sunca i vjetra. Nakon prirodnog isparavanja ostaju kristali soli velike čistoće, prirodno bogati mineralima i elementima u tragovima koji potječu iz drevne slanice.

Valle Salado de Añana nije samo mjesto proizvodnje. Riječ je o kulturnom krajoliku s više od 7.500 godina povijesti proizvodnje soli. Od 2012. nalazi se na UNESCO-ovu Pristupnom popisu kandidata za svjetsku baštinu, dok je njegov tradicionalni sustav proizvodnje soli 2017. godine dobio FAO oznaku globalno važnog sustava poljoprivredne baštine – GIAHS.

Ova krupna izvorska sol namijenjena je širokoj upotrebi u kuhinji. Možeš je koristiti za soljenje mesa prije pečenja, pripremu ribe i povrća, kuhanje, salamure te začinjavanje juha i umaka. Krupne kristale možeš upotrijebiti cijele, zdrobiti ih u mužaru ili samljeti neposredno prije upotrebe kako bi dobio željenu granulaciju.

Po čemu se razlikuje od cvijeta soli?

Krupna izvorska sol i cvijet soli potječu iz slanice Valle Salado de Añana, ali imaju različitu strukturu i kulinarsku namjenu.

Cvijet soli nastaje na površini slanice i oblikuje nježne, lagane pahuljice. Dodaje se gotovom jelu neposredno prije posluživanja jer se cijeni upravo zbog svoje hrskave teksture. Nije racionalno koristiti ga za kuhanje ili salamure jer će se njegova posebna struktura potpuno otopiti.

Krupna izvorska sol ima čvršće i kompaktnije kristale. Prikladnija je za cijeli proces pripreme hrane: od soljenja prije pečenja do kuhanja, mljevenja i pripreme salamure. Ako želiš izražen kristal na površini hrane, možeš je koristiti i nakon pripreme, ali neće dati istu nježnu hrskavost kao cvijet soli.

Fina sol predstavlja sitno mljevenu varijantu izvorske soli. Ravnomjernije se raspoređuje i brže otapa, zbog čega je praktična za svakodnevno doziranje, pečenje i pripremu tijesta. Soli s dodacima kombiniraju izvorsku sol s odabranim začinima i aromatičnim sastojcima te uz slanost daju jelu i dodatni okus.

Sal de Añana krupna izvorska sol pravi je izbor ako tražiš jednu kvalitetnu i svestranu sol za svakodnevnu kuhinju, ali želiš zadržati kontrolu nad veličinom kristala i načinom primjene.

Karakteristike proizvoda:

• Vrsta proizvoda: krupna izvorska sol
• Podrijetlo: Valle Salado de Añana, Álava, Baskija, Španjolska
• Izvor: prirodna podzemna slanica
• Starost podzemnih naslaga soli: više od 200 milijuna godina
• Način dobivanja: prirodno isparavanje vode iz slanice
• Proizvodnja: tradicionalna i zanatska
• Granulacija: krupni kristali
• Svojstva: velika čistoća, prirodno bogata mineralima i elementima u tragovima
• Certifikacija: certificirana ekološka proizvodnja
• Namjena: kuhanje, pečenje, salamure, drobljenje i mljevenje
• Preporučena upotreba: meso, riba, povrće, juhe, umaci i voda za kuhanje
• Neto količina: 250 g

Preporuka za upotrebu: Za salamure i kuhanje upotrijebi cijele kristale. Za ravnomjernije začinjavanje mesa ili drugih namirnica zdrobi ih u mužaru ili samelji neposredno prije upotrebe. Ako želiš nježnu i hrskavu završnu teksturu na već pripremljenom jelu, odaberi Sal de Añana cvijet soli.

Istraži i ostale soli i začine iz naše ponude.