Sal de Añana – tekuća izvorska sol 250 ml

Tekuća izvorska sol za precizno začinjavanje

Sal de Añana tekuća izvorska sol donosi prirodnu slanicu iz baskijskog Valle Salado de Añana u obliku praktičnom za ravnomjerno i kontrolirano začinjavanje hrane. Ne radi se o soli naknadno otopljenoj u običnoj vodi, nego o izvornoj slanoj vodi koja prirodno izlazi iz podzemnih izvora ovog povijesnog slanog krajolika.

Slanica nastaje prolaskom vode kroz podzemne naslage čvrste soli stare više od 200 milijuna godina. Prirodno je koncentrirana na 280 grama soli po litri te se puni u pakiranje s raspršivačem od 250 ml. Tekući oblik omogućuje ti da sol ravnomjerno rasporediš po većoj površini namirnice bez vidljivih kristala i bez potrebe za prethodnim mljevenjem.

Posebno je praktična za začinjavanje salata te raspršivanje po mesu i ribi prije termičke obrade. Nekoliko potisaka raspršivača stvara tanak i ujednačen sloj slanice, što ti daje bolju kontrolu nego kada krupnu ili finu sol nanosiš prstima. Započni manjom količinom, kušaj i prema potrebi dodaj još.

Na steak je nanesi ravnomjerno prije pečenja, a površinu mesa zatim dobro posuši ako želiš postići snažno zapečenu koricu. Možeš je koristiti i za precizno dosoljavanje salate jer se tekućina lako raspoređuje među sastojcima. Kod ribe omogućuje ujednačeno začinjavanje osjetljive površine bez trljanja krupnim kristalima.

Po čemu se razlikuje od ostalih soli Sal de Añana?

Tekuća izvorska sol razlikuje se od krupne i fine soli prvenstveno prema obliku i načinu primjene. Krupna izvorska sol nudi čvrste kristale namijenjene kuhanju, salamurama, drobljenju i mljevenju. Fina sol odmah je spremna za ravnomjerno svakodnevno doziranje, pečenje i pripremu tijesta. Tekuća sol nanosi se raspršivanjem i posebno je korisna kada želiš tanak, kontroliran sloj slanosti na cijeloj površini hrane.

Cvijet soli ima potpuno drukčiju ulogu. Njegove lagane i hrskave pahuljice dodaju se gotovom jelu neposredno prije posluživanja kako bi ostale vidljive i dale teksturalni kontrast. Tekuća sol ne daje hrskavost ni kristalnu teksturu, nego se koristi kada ti je važna ravnomjerna raspodjela.

Ova tekuća izvorska sol omogućuje ravnomjerno nanošenje bez mljevenja i ručnog raspoređivanja kristala.

Soli s dodacima uz slanost donose i okus dodanih začina ili aromatičnih sastojaka. Tekuća izvorska sol nema takvu funkciju – njezina je namjena precizno soljenje uz zadržavanje izvornog okusa namirnice.

Valle Salado de Añana ima više od 7.500 godina povijesti proizvodnje soli. Od 2012. nalazi se na UNESCO-ovu Pristupnom popisu kandidata za svjetsku baštinu, dok je tradicionalni sustav proizvodnje soli 2017. godine dobio FAO oznaku globalno važnog sustava poljoprivredne baštine – GIAHS.

Karakteristike proizvoda:

• Vrsta proizvoda: tekuća izvorska sol
• Podrijetlo: Valle Salado de Añana, Álava, Baskija, Španjolska
• Osnova proizvoda: prirodna izvorska slanica
• Koncentracija: 280 g soli po litri
• Način primjene: raspršivanje
• Namjena: ravnomjerno i kontrolirano začinjavanje
• Preporučena upotreba: salate, meso i riba
• Vrijeme primjene: prije termičke obrade ili pri začinjavanju gotove salate
• Tekstura: tekuća, bez kristalnog ili hrskavog završetka
• Neto količina: 250 ml

Preporuka za upotrebu: Rasprši malu količinu po površini namirnice i ostavi nekoliko trenutaka da se ravnomjerno rasporedi. Kod mesa koje pečeš na visokoj temperaturi nakon nanošenja ponovno posuši površinu papirnatim ručnikom kako višak vlage ne bi usporio stvaranje korice.

Istraži i ostale soli i začine iz naše ponude.